酒藝復興

剛開始學習氣泡酒，想要自己到超市買一瓶卻不知道該如何挑選一定是新手最大的問題！所以現在就要來教你如何一看到酒標就知道，這隻酒就是自己想要的那一隻！

最簡單的方式是從氣泡酒的名稱開始，之前有說過氣泡酒有分很多種類（可以回去看Part2）在酒標上面也是會標示出來的喔！如下圖圈起來的部分

    隨著時代的變遷，人們的飲物性文化也在不斷地改變，傳統飲食以閩、粵等中式料理為主，接受日本飲食影響，逐漸帶入日式料理，隨著西方世界為主體的全球化過程，異國料理比例漸漸增加，甚至到近期流行的fine dinning又或是強調低脂的健康餐盒。每段飲食文化的改變，背後都有著深厚的歷史、人文過程，值得深入探討。

    作為被賦予高經濟價值的作物：葡萄，所衍生出的葡萄酒中，也同樣蘊含著複雜的演變過程。從過去追求法國波爾多、波根地等，有著高陳年價值酒款；到近年小農葡萄酒漸漸走入眾人眼裡；而如今最受酒民矚目的當數自然酒。

    在外走跳當然少不了喝到氣泡酒的時候，但是往往聽到許多人只要看到氣泡酒不論三七二十一的都叫他香檳，這樣很容易被人一眼看出是外行人喔!

氣泡酒其實有很多不同的種類和名字，不只有香檳是氣泡酒，在不同的產區都有產氣泡酒而且有專屬他們自己的名字和特色，以下就挑幾個常見的介紹給大家

剛開始喝葡萄酒的各位一定覺得在茫茫海中不知道該如何學習，如何下手，就讓小編來當你們的明燈指引你們吧！

在學習葡萄酒的時候小編覺得學習感受葡萄酒的美好是最重要的一件事！如果只知道一堆知識卻不懂得享受那真正是浪費了這支酒，所以第一個要學習的就是描繪酒的味道，說出這款酒帶給你什麼樣的感覺。描繪味道這件事情聽起來很簡單，但是入門者要做起來卻又有點難度，一定常常覺得聞不到東西，或者是好像聞到了但是說不出來是什麼，千萬不要氣餒，慢慢練習有一天你也可以在人群中侃侃而談的。

氣泡酒雖然是一款輕鬆品飲的酒款，但是要講究起來可是有超多細節的!以下將會把氣泡酒分成三個主題做介紹，分別為釀造方式、種類、酒標，現在就馬上來進入第一個主題吧!

氣泡酒的釀造

近年來，台灣市場上越來越多Sicily產區的葡萄酒，形成一股類似自然酒、橘酒的風潮，過去被雪藏在眾人眼裡的不起眼產區，成為現今各大酒商爭相代理的明星。

西西里島是典型的地中海氣候，終年陽光普照、雨量適中，且恰好土壤貧瘠，堪稱完美的葡萄酒產區。在21個法定產區中，最出名的為Etna埃納，位處與歐洲最高的活火山，火山岩促使該地土壤富含飽滿的礦物質，加上高山山坡呈現的涼爽氣候，種植出來的原生葡萄清爽、細緻、礦物感，甚至被拿來與勃艮第相比較。

這次品飲了兩款來自同一個集團且同一個葡萄品種的阿根廷白酒

這兩個酒莊都來自Hess Family Wine Estates集團，一個擁有瑞士血統，且在美國和阿根廷都有酒莊的家族。他在阿根廷主要的三個酒莊是Colomé佳樂美、 Amalaya艾瑪拉雅和Terrirorio多瑞多。Colomé在國際上還頗有名氣並且幾度入圍Wine spectator的百大酒款。但是今天我們試飲的是屬於比較少見的Amalaya和Terriorio。