酒藝復興

剛開始喝葡萄酒的各位一定覺得在茫茫海中不知道該如何學習，如何下手，就讓小編來當你們的明燈指引你們吧！

在學習葡萄酒的時候小編覺得學習感受葡萄酒的美好是最重要的一件事！如果只知道一堆知識卻不懂得享受那真正是浪費了這支酒，所以第一個要學習的就是描繪酒的味道，說出這款酒帶給你什麼樣的感覺。描繪味道這件事情聽起來很簡單，但是入門者要做起來卻又有點難度，一定常常覺得聞不到東西，或者是好像聞到了但是說不出來是什麼，千萬不要氣餒，慢慢練習有一天你也可以在人群中侃侃而談的。

那麼要如何練習呢？以下幾個步驟可以跟著學習

一：觀色

    首先將酒倒入杯中，但是要記得不用倒太多！在喝葡萄酒的時候酒杯是不會到滿的，通常只會倒杯子的1/3左右，接著把它斜著放跟桌子呈現45度角，從上往下觀察他的顏色。視角會有點像下圖這樣~ 可以在下面墊一張白色的紙，這樣酒的顏色才不會被桌面的顏色混淆。

二：聞香

    拿起酒杯靠近鼻子深吸一口氣，感受一下自己聞到了什麼樣的味道，接著在晃動酒杯讓裡面的酒液沿著杯壁繞圈圈，然後再聞一次，你會發現跟第一次還沒晃杯前的味道會不一樣喔！初學者剛開始可能會覺得感受不到香氣，所以可以搭配著酒款知識上面寫的風味跟自己聞的味道比對練習，一段時間後就會漸入佳境了。

三：入口

    啜飲一小口酒進入口中，讓酒液繞滿整個口腔後把酒吞下，這時你可以感受這支酒在口中帶給你的感覺，比如酸度，就是你的兩頰如果有感受到口水不斷地滋長出來，那麼就是這款酒的酸度是高的。然後在牙齦的部分，如果用口齒去觸碰有感覺到“粗粗”、“澀澀＂的，那麼就是這款酒裡面的單寧。接著也可以感受一下這隻酒在口中的酒體，還有他入口的香氣與聞起來的香氣有什麼不同。

四：感受

    最後當酒已經吞進去一段時間之後，可以感覺一下他的尾韻如何，也就是這款酒在你口中的香氣停留的時間有多長。然後整體你覺得這隻酒給你什麼樣的感覺。

看起來簡單的四個步驟實行起來是不是覺得好像有點難！因為剛開始根本就聞不到味道呀！其實在品酒的時候我們也會需要用很多方法幫助自己可以感受到更多氣味，工欲善其事必先利其器，所以“杯子”就是非常重要的一個東西，千萬不要拿家裡的馬克杯、隨便的玻璃杯就用來喝酒，一定要記得拿一個專業的葡萄酒杯，因為專業的紅酒杯的設計會有較大的肚子和微微縮起的杯口，可以幫助匯集香氣，所以有的很廉價的高腳杯雖然自稱是葡萄酒杯但是杯口直接向外根本沒有聚香功能的杯子也別再使用啦！

那麼該怎麼樣挑酒杯呢？我們之後再特別開一個單元介紹吧!因為葡萄酒杯有非常多的種類，可以看看下面的圖片，不同的產區或是葡萄品種都有屬於它們自己的杯子！

看到這麼多杯子是不是讓初學者覺得，我都還沒開始喝酒就要花這麼多錢買杯子嗎？！其實剛入門的朋友可以不需要一次到位，但至少要準備一隻白酒杯(左邊數來第二款)，白酒杯很適合當通用杯，不管白酒紅酒或是哪個產區，都可以用它。當然等到越喝越專業的時候基本的香檳杯、波爾多和布根地還是不能少的。

另外葡萄酒的溫度也是非常重要的，每一款酒都有它的適飲溫度，如果你不相信可以試看看把一款酒冰到冰箱，拿出來後先喝他冰涼的口感，後來慢慢喝到他回溫後的味道，會發現風味都不一樣。尤其當冰涼的甜酒喝到回溫的時候常常會開始讓人感到越來越甜膩，所以甜酒、氣泡酒真的都要先冰鎮過再喝才好喝。其他類型的酒款，在不同溫度所散發的味道也會不同，所以有統計出一個個各類型適合的溫度，在品酒時記得依造他們的試飲溫度來喝，才可以好好享受這款酒的美好喔！可以參造以下的表格：

最後對於入門者呢！還有一件在喝酒時可以注意的事情，就是可以試著了解自己在喝什麼，什麼意思呢？就是每次在喝酒的時候可以看看酒款資料或是酒標，知道自己喝的是哪個產區的酒、使用的是什麼樣的葡萄品種，尤其如果喝到自己喜歡的品種或產區不妨可以把它記下來，以後再挑酒的時候也可以先挑類似的酒款喔！

By OrianaX 517